Workshop de culinária Carapau Seco: Do Estendal ao Prato

O Mercado Municipal de Sesimbra recebe, no dia 11 de maio, sábado, às 10 horas, o workshop de culinária Carapau Seco: Do Estendal ao Prato.

 A iniciativa conta com a colaboração de um pescador e de uma cozinheira sesimbrense, e começará com uma visita pelo mercado, onde os participantes aprenderão a escolher o peixe mais adequado para secar.

Na cozinha serão transmitidas as técnicas ancestrais de secagem e de preparação da famosa salmoura, bem como a receita tradicional de confeção dos famosos “carapaus secos”, cujo consumo se acredita ser anterior à ocupação romana do território.

Esta atividade está inserida nas comemorações do Dia internacional dos Museus, e é organizada pela Câmara Municipal de Sesimbra e Junta de Freguesia de Santiago.