13ª Semana Gastronómica do Peixe-espada-preto foi um sucesso
Peixe-espada-preto frito com arroz de tomate, de cataplana ou filetes em molho de Moscatel com camarão flamejado foram algumas das propostas apresentadas na 13.ª edição da Semana Gastronómica do Peixe-espada-preto, realizada entre 26 de maio e 3 de junho, que contou com a participação de cerca de 30 restaurantes do concelho.
O certame, incluído nas comemorações do Dia do Pescador, teve como objetivo valorizar este peixe capturado pela frota de pesca local, e dinamizar a restauração local, que tem tido um papel relevante na diversificação de receitas que têm contribuído para promover uma espécie, cuja qualidade e frescura são reconhecidas.
De resto, estas caraterísticas ficaram bem patentes nas iniciativas dinamizadas pela Docapesca, quer no showcooking da chef Patrícia Borges, que incluiu degustação deste peixe, quer na aula de culinária do chef Luís Machado, que resultou na confeção de Peixe-espada-preto à Bulhão Pato com crocante e broa e filetes com molho de caril e manga.
A Semana Gastronómica do Peixe-espada-preto foi organizada pela Câmara Municipal de Sesimbra, em parceria com a Junta de Freguesia de Santiago, ArtesanalPesca, Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal, Docapesca, Associação de Comércio, Indústria, Serviços e Turismo do Distrito de Setúbal e Entidade Regional de Turismo da Região de Lisboa.