Câmara Municipal promove Pão Caseiro de Sesimbra
O Dia Mundial da Alimentação e do Pão, que se assinalou no dia 16 de outubro, serviu de mote para o lançamento da marca Pão Caseiro de Sesimbra Cozido em Forno a Lenha – Sabor e Tradição Ancestrais criada para promover os mais de 30 produtores locais.
«Temos excelentes produtos e é importante divulgar e valorizar ao máximo aquilo que é nosso», frisou José Polido, vereador da Câmara Municipal de Sesimbra, durante o encontro Pão Caseiro de Sesimbra – Passado, Presente e Futuro, que decorreu no Lugar da Terra, no Zambujal. «Temos um ótimo pão, com uma textura e um sabor único. Todo o trabalho de promoção que queremos fazer é para que seja ainda mais conhecido e que figure entre os melhores do país», esclareceu Maria Manuel Gomes, responsável pelo Gabinete de Apoio às Pescas e Ruralidade da autarquia. «Como todos sabem, não há dois pães iguais. Cada um dos produtores, com as suas especificidades, é uma mais-valia para o Pão de Sesimbra», referiu.
Tal como aconteceu com a Farinha Torrada, a Câmara Municipal registou a marca no Instituto Nacional da Propriedade Industrial, criou um logotipo, e vai começar a produzir um conjunto de materiais de divulgação, como dísticos para as padarias, t-shirts, aventais, sacos de pano e folhetos.
Para além da apresentação da marca, o encontro deu a conhecer a forte ligação do concelho à moagem dos cereais e à produção de farinha. «Em 1935 foram produzidos quase um milhão e meio de quilos de trigo, um volume muito expressivo para a época», contou Rui Marques, técnico do Museu Municipal de Sesimbra, e responsável por um levantamento sobre os engenhos de moagem de cereais na região.
No final, Vera Vieira, da Junta de Freguesia do Castelo, convidou o público a visitar o forno comunitário do Lugar da Terra, inaugurado há cerca de 2 anos, e a degustar pão com chouriço confecionado pelos funcionários do espaço. O programa das comemorações incluiu ainda várias iniciativas para crianças, visitas às padarias, distribuição de pão e um show cooking sobre as várias formas de reaproveitar o pão na cozinha.
Workshop dedicado ao "pão de véspera"
A Moagem de Sampaio serviu de cenário a um show cooking dedicado ao "pão de véspera", orientado por Lucília Baioneta. Para além dos deliciosos croutons doces, que inundaram o edifício com um apetitoso cheiro a canela, Lucília Baioneta cozinhou uma saborosa açorda de bacalhau com espinafres, que cativou todos os que a provaram. «Está ótima, acho que os caldos caseiros fizeram toda a diferença», comentou uma das participantes. Segundo a formadora, o pão, se for colocado num saco de pano, pode durar vários dias e ser utilizado em inúmeras receitas. «Eu costumo dizer que o pão é como os gatos, tem sete vidas», afirmou. Pão ralado, rabanadas, pudim de pão ou bruschettas são outras das formas de reaproveitar o "pão de véspera" sugeridas durante a iniciativa, inserida nas comemorações do Dia Mundial da Alimentação e do Pão.
Próximas atividades:
dia 29 OUT| sáb | 11h
HORA DO CONTO
Maruxa
de Eva Mejuto, com
ilustrações de Mafalda Milhões
História baseada num conto tradicional, que dá a conhecer de uma forma divertida os ingredientes necessários ao fabrico do pão.
• Destinatários: pais e crianças
Sala do Conto, Biblioteca Municipal de Sesimbra
dia 1 NOV | ter | 15.30h
Visita ao Moinho do Outeiro e Ateliê de Fabrico de Pão Caseiro com Chouriço
• Preço: 5 €
• Inscrições: até 28 de outubro
• Informações: 93 670 72 17 /cafetaria.moinhodoouteiro@gmail.com
Moinho do Outeiro, Azoia
